Food truck : Voici comment monter son business étape par étape

Avez-vous déjà envisagé de créer votre propre restaurant, mais les frais généraux élevés, le besoin d’un personnel nombreux ou d’autres dépenses et difficultés vous ont freiné ? Et s’il existait un moyen plus abordable de proposer vos savoureuses créations aux habitants de la région ? La bonne nouvelle, c’est qu’il existe un moyen plus facile et moins coûteux d’ouvrir votre propre entreprise : un food truck.

Un food truc offre de nombreux avantages par rapport à un restaurant à service complet. Les frais généraux sont beaucoup moins élevés, vous n’aurez pas besoin d’autant d’employés et vous n’aurez pas à acheter ou à louer un bâtiment commercial coûteux équipé de meubles, d’appareils électroménagers et d’installations. Un autre avantage énorme est que vous ne devez pas attendre que les clients viennent à vous. Au lieu de cela, vous pouvez amener votre camion presque partout, des entreprises aux écoles et même aux événements spéciaux dans votre région. Cela vous permet d’atteindre une plus grande clientèle et de réaliser davantage de bénéfices.

Mais ne vous y trompez pas.  L’exploitation d’une entreprise de foodtruck comporte toujours ses propres exigences. Vous devrez investir un certain capital dans les frais de démarrage et d’exploitation. Vous devrez enregistrer votre entreprise, obtenir les permis et licences requis dans votre région et acheter des stocks. Vous aurez besoin d’un camion fiable, conforme à toutes les réglementations et exigences, et rempli de tout ce dont vous avez besoin pour créer vos plats. En d’autres termes, vous devrez travailler dur pour faire démarrer votre entreprise et la faire fonctionner avec succès.

Dans ce guide, nous allons explorer les étapes nécessaires pour ouvrir et exploiter votre entreprise de foodtruck. Nous commencerons par les étapes de base, comme l’enregistrement de votre entreprise, le choix d’un nom et la création de votre menu. Nous verrons également comment trouver et personnaliser votre camion, comment obtenir les permis nécessaires pour opérer légalement dans votre région et comment commercialiser votre entreprise pour attirer des clients et générer des revenus. Vous avez déjà fait le premier pas en ouvrant ce guide. Maintenant, allons un peu plus loin sur la voie du démarrage de votre entreprise de camions-citernes mobiles.

Créez votre plan d’affaires

Toute entreprise prospère commence par une chose : un excellent plan d’affaires. Même si votre concept d’entreprise semble simple, il est important d’avoir un plan d’affaires solide. Non seulement votre plan d’affaires vous aide à rester sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs futurs, mais il peut aussi être une condition pour obtenir un financement auprès des banques, des coopératives de crédit et d’autres prêteurs.

Votre plan d’entreprise doit être conçu en fonction des besoins et des objectifs de votre entreprise. Ceux-ci seront différents de ceux des autres entreprises, même des autres camions de ravitaillement. Cependant, tous les plans d’entreprise suivent essentiellement le même format, qui comprend ces sections :

Résumé : il s’agit d’un résumé concis de ce que fait votre entreprise et des besoins qu’elle résout sur votre marché. Cette section doit également comprendre ce qui vous distingue de vos concurrents et qui contribuera à la réussite de votre entreprise.
Description de l’entreprise : Cette section doit comprendre des informations telles que votre lieu d’implantation, la date de création et le type d’entité juridique.
Analyse de l’industrie : Cette section fournit des détails sur votre marché, y compris les tendances actuelles et la taille de votre marché.
Analyse de la clientèle : Cette section répond à la question “Qui est votre client cible ? Fournissez des données démographiques sur vos clients cibles dans cette section.
Analyse de la concurrence : Cette section fournit des informations sur vos concurrents, y compris leurs forces et leurs faiblesses. Dans cette section, vous pouvez également indiquer les facteurs qui donnent à votre entreprise un avantage sur vos concurrents.
Équipe de direction : Cette section doit contenir les noms et les biographies de votre équipe de direction, le cas échéant. Vous pouvez également utiliser cette section pour identifier les employés que vous devrez embaucher à l’avenir.
Plan d’exploitation : Cette section comprend les processus que votre organisation doit suivre quotidiennement pour réussir et être rentable. Vous pouvez également ajouter tout objectif que vous avez pour l’avenir de votre entreprise.
Plan de marketing : Dans cette section, vous indiquerez les méthodes de marketing que vous utiliserez pour attirer de nouveaux clients.
Plan financier : Cette section doit inclure des projections financières pour l’avenir. Vous devez également ajouter les moyens par lesquels votre entreprise génère des revenus. Si votre plan d’affaires est présenté à un prêteur, cette section doit également contenir des détails sur vos besoins financiers, comme le montant nécessaire pour démarrer et la manière dont les fonds seront dépensés.

Recherche de lieux de vente

Un foodtruck vous permet d’apporter de la nourriture directement à vos clients, ce qui vous permet d’élargir votre marché et d’augmenter vos revenus. La clé, cependant, est de trouver les bons endroits pour vendre votre nourriture. L’objectif est de trouver les endroits où vos services sont nécessaires, et le processus peut prendre un peu de temps.

Tout d’abord, faites vos recherches sur les réglementations locales en matière de stationnement et de zonage. Si le fait d’amener votre camion dans votre centre-ville animé à l’heure du déjeuner peut être une opération lucrative, vous risquez d’enfreindre la loi … et de perdre des bénéfices en raison de lourdes amendes. Renseignez-vous sur les lois en vigueur dans votre quartier, puis recherchez des emplacements potentiels.

De nombreux propriétaires de camions-citernes ont un endroit précis où ils retournent régulièrement, afin que les clients sachent où les trouver. Si c’est ce que vous envisagez pour votre foodtruck, recherchez des endroits où il y a beaucoup de circulation et où il y a une demande pour votre type d’entreprise.

Vous pouvez également faire des recherches sur les événements locaux, tels que les fêtes de fin d’année, les festivals gastronomiques et les concerts. Bien qu’il s’agisse de concerts de courte durée, les événements populaires qui attirent de grandes foules pourraient fournir un afflux de revenus tout au long de l’année.

Vous pouvez également envisager de vous occuper de la restauration lors d’événements privés. Qu’il s’agisse de mariages, d’anniversaires ou de déjeuners d’affaires, votre camion de restauration peut être utilisé pour livrer la nourriture et vous aider à récolter les bénéfices.

Choisissez un nom et un thème

L’étape suivante consiste à planifier les détails spécifiques de votre entreprise de transport de denrées alimentaires par camion. Vous pouvez commencer par choisir un thème. Pour affiner vos choix, réfléchissez à ce que vous aimez faire. Si vos amis aiment vos collations et repas sains, envisagez un thème bio/santé. Si vos plats mexicains font un tabac auprès de votre famille, ce pourrait être le thème parfait à apporter à vos clients.

Les possibilités pour votre thème sont illimitées. Voici quelques idées supplémentaires :

  • BBQ
  • Sandwiches
  • Burgers
  • Cuisine ethnique
  • Pizza
  • Crêpes

Vous pouvez également servir les plats locaux préférés à partir de votre camion de nourriture. Par exemple, vous pouvez servir des crevettes et du gruau, du poulet et des gaufres, et d’autres plats préférés.

Vous devez également évaluer la concurrence locale. Pensez-y : s’il y a déjà plusieurs camions de pizza lors d’un même événement, vous allez manquer quelques clients. Votre thème ne doit pas seulement refléter vos talents, mais doit aussi plaire à vos clients. Apportez à la table quelque chose de nouveau et d’unique qui vous distingue de vos concurrents.

Une fois que vous avez choisi un thème, il est temps de donner un nom à votre entreprise. Vous voulez que votre nom reflète votre marque et votre thème. Vous voulez un nom qui se démarque, qui soit accrocheur et mémorable. N’oubliez pas que si vous envisagez d’enregistrer votre entreprise sous son nom, vérifiez auprès de la mairie qu’aucune autre entreprise n’utilise le nom que vous avez choisi.